愛爾蘭被認為是威士忌的先驅
貫徹始終採用三次蒸餾
從興盛的超過1000間酒廠
衰落至只剩下3間🏘
到現在重回軌道的20多間
當中的迂迴曲折
大概只有 Redbreast 21 能夠一次體會

薄·辣·微甜🌶
在「歷史過山車」起行前
先分享這支號稱 unique to Ireland 的酒體
(酒盒上的 Description)
作為三次蒸餾的靈魂
無論聞香還是酒體都毫無疑問地薄，滑
蘊含豐富雲尼拿香和清新熱帶水果香🥭
喝下去是一臉茫然
辣!
46度加上三次蒸餾竟然辛辣得誇張
完全是白胡椒的嗆感及木質的辛澀
尾韻卻短而溫柔
只剩丁點兒果香木香

回到過山車...🎢
威士忌最初的誕生有頗多說法
根據 Tristan Stephenson* 所著的<威士忌的科學>
有傳早在5年紀 St. Patrick 已將蒸餾技術帶入愛爾蘭🇮🇪
可惜缺乏文獻支持
反之在1172年英格蘭國王亨利二世舉兵入侵愛爾蘭時發現穀物蒸餾技術較為可能💂‍♂️

到了16世紀
愛爾蘭的生命之水甚至被當地人視為萬靈丹
延年益壽，青春常駐，幫助消化，止咳化痰...
下刪三萬字

不過其後因為美國多年來禁酒
加上1919年開始接近兩年半的獨立戰爭⚔
使愛爾蘭的威士忌產業站不住腳
直到1960後才得以舒緩

Redbreast 21 的特色風味與愛爾蘭歷史間的異曲同工之妙
造就了我喝過的愛爾蘭威士忌最深刻的感受

註: Tristan Stephenson 為國外知名吧臺調理師，被喻為吧臺後的世界明星，亦曾得到最有影響力倫敦客 (時尚餐飲類) 之榮耀

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By @whisk_guy

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