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88 Bamboo Hong Kong (88竹香港)

Bunnahabhain Limited Release & 12 YO

葡萄酒是大多香港人鍾愛之物🍷
威士忌也不遜色
近年頗受歡迎
當中某些酒廠會使用白蘭地酒桶作熟成
嘗試造出新鮮觀感
Bunnahanbhain 的 Moine Brandy Finish 正是如此

所謂 brandy finish
意即威士忌經過桶陳後
用熟成過白蘭地的木桶再度陳年
以獲取其風味
而這支 Moine 則是在 Sherry Cask 熟成10後
轉用 Brandy Cask 熟成3年

海鹽·輕甜🧂
海水風一直是 Bunnahabhain 傳統風格
相比12年的恆常款
Moine 的酒體更強烈
味道更咸 木香味更突出
值得留意的是
即使經過雪莉桶和白蘭地桶的洗禮
口感卻沒想像中甜
也許因為煙燻和烘烤提子乾太「惹味」吧🍇
然而還是帶出了 Brandy 常見的輕甜

白蘭地曾是皇族的最愛🤴👸
在經過多年競爭
還是屹立不倒
威士忌風氣的興起大概要歸功於
葡萄根瘤蚜蟲 (Phylloxera)
牠的體積比杯中喝剩的一滴酒更小
卻在1863年開始以驚人的傳播速度
由英國到法國,繼而整個歐洲
並摧毀70%以上的葡萄園

那麽當時到底如何根治呢?⚠️
當時大多數農民並不了解事發原因
於是便開始各種新奇的行動
有神父對著葡萄藤唱聖經
也有人放生蟾蜍「以毒攻毒」🦎
更有學生集體在莊園...小便

最後科學家花了幾十年還是找到
「嫁接」(Grafting) 這種防治手段
其實就是把歐洲葡萄藤移接在
美洲葡萄藤的根木上
使兩者組織結合及生長
基於美洲種葡萄的抗體
達成避免影響葡萄健康成長的方法

p.s. 智利因地理位置及嚴謹的檢疫系統🌎
或是唯一沒受到葡萄根瘤蚜所影響的國家

 

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By @whisk_guy

Blog of Scotch and JP Whisky😉

Whiskguy🇭🇰威介
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