中国的啤酒史始于帝国的一个偏远角落，一个几乎由俄国人建造的城市。哈尔滨是中国在寒冷北方的偏远堡垒，它的存在完全是因为沙皇希望缩短西伯利亚铁路的艰苦路线，抄近路穿过中国东北地区--这一计划催生了中国东方铁路。为了给哈尔滨的许多俄罗斯铁路工人解渴，1900 年，波兰企业家 Jan Wróblewski 决定在这座繁华的城市建立一家啤酒厂。正是在这家啤酒厂，中国酿造出了第一批有据可查的纯正啤酒。 

Jan 的酿酒厂发展成为一家大型酿酒厂，即现在的哈尔滨啤酒厂，它当然也是中国历史最悠久的啤酒厂。哈尔滨啤酒厂生产传统的欧式啤酒，但在中国，它也以 "冰啤 "而闻名。"冰啤 "是在生产过程中将部分啤酒冷冻而成，因此啤酒口感更清爽、更浓烈。

哈尔滨啤酒厂成立后不久，德国移民也渴望在东部沿海城市青岛尝到家乡的味道。青岛啤酒厂成立于 1903 年，采用了世界著名的德国啤酒酿造技术和德国原料，包括进口的大麦芽、啤酒花和酵母。这一开创性的企业虽然最初面向的是德国同胞，但却将啤酒大规模引入了更广泛的中国市场。青岛啤酒也可以说是在中国以外最知名的中国啤酒品牌。

1934 年，麒麟啤酒和大日本啤酒（即我们今天熟知的朝日啤酒）合资在沈阳市建立了一家啤酒厂。在经历了第二次世界大战和中国内战的动荡浪潮，以及数次易手之后，啤酒厂终于在中国国有企业中找到了稳定的归属，并更名为雪花啤酒 --如今在中国几乎每个角落都能找到这种无处不在的啤酒。

尽管中国已经拥有这三个耳熟能详的品牌，但在 20 世纪 70 年代，中国刚刚开始经济改革，急于树立民族自豪感的形象。由于青岛啤酒、哈尔滨啤酒和雪花啤酒这三大啤酒品牌都源于外国势力和殖民主义，中国政府可能会感到左右为难。因此，1980 年，燕京啤酒厂在北京成立，成为一家国有企业，也是一家完全由中国人创办的啤酒厂。燕京啤酒还赢得了在人民大会堂举行的重要国宴上供应官方啤酒的特权。

然而，直到 20 世纪 80 年代中期，中国才开始经历一场真正的啤酒热潮。消费量增长了五倍，啤酒厂如雨后春笋般涌现，为周边地区提供服务。

广州是中国珠江与南海交汇的大都市，1985 年，广州成为另一家大型国有啤酒厂的所在地。珠江啤酒厂的名字恰如其分地反映了该厂与这座城市标志性河流的联系。自此，珠江啤酒凭借其标志性的绿色包装和与粤菜的联系，在中国南方市场大放异彩。

杭州这座以自然美景闻名的城市也在同一年拥有了自己的啤酒厂--杭州千岛湖啤酒厂，它有一个相当可爱的英文名字：Cheerday。杭州千岛湖啤酒厂的与众不同之处在于它专注于酿造特别清淡的啤酒，这或许是从周围纯净的风景中汲取的灵感。

丰富的中国酿造历史为我们探索中国最具代表性啤酒品牌的 8 款旗舰啤酒奠定了基础。为了确保我们的味觉不会半途而废，我们将先品尝最清淡、酒精度最低的啤酒（千岛湖啤酒），然后再品尝标准酒精度的啤酒。

Cheerday Beer (千岛湖啤酒) 3.1% ABV – 评论

由杭州千岛湖啤酒厂酿造。

品酒笔记

香气：非常清爽，柑橘味浓郁。这款啤酒迸发出清爽的柑橘香气，让人联想到爽口的柠檬皮和淡淡的柚子香。还有一种微妙的甜味，就像柠檬水和淡淡的玉米香，以及细腻的大麦谷物香，让人想起韩国的大麦茶。

口感： 清脆的口感让人眼前一亮。它在舌尖上轻盈灵动，气泡的流动性增添了活泼的生机。柠檬皮的味道在口中不断加强，产生一种类似于日本卡拉口（karakuchi）的愉悦干燥感，但略显干涩。此外，还有一种微妙的麦芽香味--几乎就像低语的甜味。

余味：短暂而独特。大麦的泥土气息瞬间弥漫开来，还有一丝酵母的味道在最后出现。在我看来，完全找不到啤酒花的味道。

我的想法

千岛湖不负其名。这款啤酒清淡爽口，柑橘味十足，非常适合解渴。几乎不含酒精的口感让人觉得它几乎是一款精致的无酒精啤酒，但那些可爱的麦芽和大麦香味又为它增添了一丝可喜的复杂性。

如果您喜欢干净爽口的干型啤酒，这款啤酒绝对值得一试。

我的评分：7/10

Yanjing Beer U8 (燕京啤酒U8), 2.5% ABV – 评论

由北京燕京啤酒厂酿造。

品酒笔记

香气：混合了明亮的柑橘--一丝柠檬硬糖--以及微甜、宜人的烤麦芽味，非常讨人喜欢。

口感： 与 "千岛湖 "一样，这款酒的酒体非常轻盈，并带有活泼的泡沫。首先，它展示了更明显的蒸薏米特征和加糖薏米水（薏米水）。清爽的干燥感席卷而来，与微妙的柑橘香味相平衡，但与欢呼日相比，柑橘香味并不那么明显。此外，淡淡的酵母味也增添了一丝复杂性。

余味： 绵延片刻，保持清爽。萦绕的干燥感令人愉悦地轻咬喉咙后部，而微妙的烘烤麦芽味则一直延续到最后。与 "欢呼日 "一样，这款啤酒也找不到啤酒花的影子。

我的想法

作为一款酒精度仅为 2.5% 的低酒精度啤酒，燕京 U8 的风味令人惊叹。它与千岛湖啤酒一样清爽，但更偏向于麦芽口味，层次感更强，口感不那么干涩。

对于追求清淡、易饮，同时又有足够特色以保持趣味性的人来说，燕京 U8 又是一个绝佳的选择。

我的评分：7.5/10

Pearl River Draft Beer (珠江生啤酒) 3.6% ABV – 评论

由广州珠江啤酒厂酿造。

品酒笔记

香气：干净而甜美。它呈现出一种耐人寻味的、略带人工合成的蜂蜜甜味，让人联想到玉米--这是我在大型啤酒中经常会闻到的味道。这里的谷物感更强，使其有别于其他清淡的同类产品。

口感：酒体适中，酒精度较低，口感厚重，令人满意。首先是一阵麦芽的甜味和一丝柑橘的香味，还有一种酵母的香味，让人联想到马姆泥或鸡精等咸味。谷物和玉米的味道继续占据主导地位，并通过柔和的泡沫达到平衡。虽然不会太甜，但这款啤酒绝对偏甜而不是偏干。

余味：短暂，很快消失。不过，它确实显示出了更明显的酵母特性，几乎类似于乌玛米，还有一丝意想不到的白色花香。啤酒花的味道也不浓。

我的想法

珠江啤酒的酒精度为 3.6%，口感醇厚，令人愉悦。它以甜美的麦芽风味为主，对于喜欢啤酒不那么干的人来说是个不错的选择。

这种浓郁的麦芽香味可以与一些中式菜肴（如重庆烤鱼）的浓郁口感完美搭配，但如果您想吃一些非常油腻的菜肴，您可能会更喜欢干一点的啤酒。

我的评分: 7/10

Laote Beer (崂特啤酒 ) 3.6% ABV – 评论

由青岛崂特啤酒有限公司酿造。

这款啤酒产自青岛，而青岛因闻名世界的青岛啤酒而闻名。有趣的是，我们发现它实际上是由一家毫不相干的青岛崂特啤酒公司生产的。不要把它与原青岛啤酒厂混为一谈！

品酒笔记

香气：甜美而明亮。与珠江啤酒类似，再次出现了淡淡的合成蜂蜜和甜玉米的味道，并带有明显的谷物香和一丝酵母味。

口感：这款酒取得了很好的平衡。酒体适中，带有麦芽的甜味和淡淡的柑橘味，以及微妙的酵母味，实际上还有非常宜人的茉莉香米的芳香。

蜜饯柠檬的香味占主导地位，与大麦芽和一丝酵母的香味交织在一起。啜饮时，还能感受到淡淡的酵母味。虽然略显干涩，但味道非常均衡。

余味：淡淡的甜味让人联想到蒸过的米饭，还有一丝啤酒花的苦味。

我的想法

作为一款低酒精度的大米拉格啤酒，崂特的味道出奇地浓郁芬芳。虽然这款啤酒应该非常适合搭配食物，但它的口感更加复杂，您可以单独享用。

我的评分: 7.5/10

Snow Beer (雪花啤酒) 4% ABV – 评论

由华润雪花啤酒酿造。

品酒笔记

香气：微妙的柠檬清香。但更有趣的是，它还略带灰烬的烘烤味--有点令人惊讶，但并不难闻。淡淡的玉米甜味使香气更加饱满。

口感：酒体中等偏轻，口感令人满意。首先，大量明显的大麦麦芽甜味占据了中心位置，随后是淡淡的柠檬干味，为口感增添了清爽的平衡感。

余味：余味比其他同类产品稍长，更多的是大麦的甜味和一丝烤谷物的味道。

我的想法

雪花啤酒的口感非常直接，但却相当令人愉悦，主要以大麦和柠檬味为主。对于追求口感更丰富、麦芽味更浓郁的中国啤酒的人来说，这是一个不错的选择。这款啤酒非常适合搭配炒菜或其他丰盛的亚洲菜肴，是一款能让您心无旁骛地享受美食和交谈的啤酒。

我的评分: 7/10

Tsingtao Beer Standard (青岛啤酒) 4.7% ABV – 评论

由青岛啤酒酿造。

品酒笔记

香气：淡淡的甜味，带有令人愉悦的烘烤麦芽香味，与雪花啤酒的味道相仿。它让人想起新加坡传统咖啡馆里烘焙咖啡豆的香气。

口感：青岛啤酒的口感非常蓬松，这是因为在您啜饮的瞬间，啤酒的气泡就会表现出来。开胃时主要是大麦和烤谷物的香味，随后是同样浓郁的柑橘干香。

余味： 这款啤酒最具表现力的部分是后味。在淡淡的大麦甜味持续的同时，啤酒花的芳香也在闪耀。想想柚子皮，再加上一丝大麦糖果的甜味。总的来说，这款啤酒的味道非常干净，缺乏任何独特的鲜美酵母味。

我的想法

很明显，青岛啤酒是一个以正宗著称的知名品牌。与其他一些中国啤酒相比，这款啤酒口感清爽，并带有淡淡的啤酒花味。不过，我发现它强烈的柑橘干涩感有些掩盖了其他潜在的复杂性。这是一款不错的啤酒，但对于 4.7% ABV 的较高酒精度来说，它并没有我预期的那么突出。有趣的是，我觉得同样来自青岛啤酒厂的崂山啤酒更令人难忘（见下文）。

我的评分: 6.5/10

Laoshan Imported Premium Beer (崂山啤酒), 4.7% ABV – 评论

由青岛崂山啤酒厂造。

品酒笔记

香气：呈现出温和丰富的口感，首先是蜂蜜的香味、淡淡的柑橘味和轻盈诱人的麦芽味。总体印象是一种令人愉悦的温和香气。

口感：口感较甜，酒体中等偏轻，泡沫较密集，略带奶油质感。甜美的大麦风味占主导地位，随后是轻微的酵母风味，最后是淡淡的卡拉口干涩感。还有一丝柚子和烤谷物的味道，增加了层次感。

余味： 相对较短。米香浮现，令人惊讶的是，它的苦味也比我想象的要多，有一丝柚子或葡萄柚皮的味道。随着酒味的消退，淡淡的酵母味挥之不去，让人隐约想起吟酿清酒。

我的想法

在迄今为止品尝过的中国啤酒中，崂山啤酒的口味稍重，口感更浓郁。这款啤酒偏甜，酒花味更浓，并伴有宜人的大米和大麦香味。虽然总体上仍然相对中性，但它更主要的风味特征和干度使其成为各种食物的百搭品。这让我想起了日本干啤。

我的评分: 7.5/10

Harbin Imported Premium Lager (哈尔滨啤酒) 5% ABV – 评论

由百威英博哈尔滨啤酒厂酿造。

品酒笔记

香气：这款啤酒一开瓶就散发出浓郁的麦芽香味，展现出大麦的层次感和甜味，还有玉米、谷物和淡淡的花香。不过，总体而言，这款啤酒的气味相当温和。

口感：带来令人难以置信的清爽体验。从第一口开始就明亮而美味，蓬松的泡沫质地更增添了口感。甜美的麦芽香和淡淡的柠檬香主导着整个口感。

余味： 啤酒的后味依然干净而浓郁。一股独特的啤酒花香气升腾而起，并伴有茴香和清酒般的酵母味。随着其他味道的消退，回味中还会出现淡淡的、近似咖啡的味道。

我的想法

哈尔滨进口优质拉格啤酒是我迄今为止品尝过的中国啤酒中最复杂、最有层次、最均衡的一款。啤酒花含量的增加可能并不适合非啤酒爱好者，但大多数啤酒爱好者可能会欣赏这款中国啤酒业最多元的啤酒之一。此外，这款啤酒给人留下了深刻印象，口感清爽，味道浓郁，是一款非常令人愉悦的啤酒。

我的评分：8.5/10

总体感想

这次品尝这八款中国啤酒的旅程让人欣喜不已。对于那些寻求清淡口味的人来说--比如香利或清爽的柠檬汽水--燕京U8 和千岛湖都给我留下了深刻印象。燕京U8 的酒精度仅为 2.5%，但它的深度和风味却让我大吃一惊，大麦和干爽的平衡让它非常适合饮用。千岛湖是另一款低酒精度的啤酒，口感干净、清爽，带有宜人的柑橘香，是炎热天气里的理想提神饮料。

哈尔滨啤酒的口感更为丰富，真正抢尽了风头。它的复杂性和层次感是其他啤酒无法比拟的。从浓郁的麦芽味到令人惊喜的花香啤酒花味，再到余味中的咖啡香，每一口都让人回味无穷。紧随其后的是崂山进口优质拉格啤酒，其独特的米香和淡淡的甜味给人留下了深刻印象。

因此，不要对所有中国啤酒都一视同仁--它们一般酒体较轻，但在浓郁的啤酒中，仍有很多细微的差别和丰富的个性。下次光顾中餐馆时，不妨品尝几款，说不定会有意想不到的收获。

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@CharsiuCharlie