毋庸置疑，Maker's Mark 是最知名的美国波本威士忌品牌之一--无论是否是美国威士忌的狂热爱好者，每个人都能认出那个标志性的滴水红色蜡封。

但 Maker's Mark 广受欢迎的原因是什么呢？答案远不止那个独特的瓶子，而是因为 Maker's Mark 既体现了高品质，又体现了平易近人、朴实无华的波本威士忌饮用态度。它之所以能够脱颖而出，是因为它相信波本威士忌既能吸引威士忌爱好者，也能吸引那些刚刚接触美国威士忌的人，或者只是渴望品尝高品质但又平易近人的饮品的人。

上世纪七八十年代，Maker's Mark 是优质波本威士忌运动的先驱之一。值得铭记的是，在那个年代，波本酒的声誉远不如现在。它被视为工人阶级的饮品，经常与劣质、刺激的混合酒联系在一起，被苏格兰威士忌和干邑等欧洲烈酒的精致所掩盖，而普通消费者的喜好仍然偏向于伏特加等易于饮用的透明烈酒。然而，Maker's Mark 坚持了下来。创始人相信饮酒者最终会接受高品质的波本威士忌，而时间证明他们是对的。在波本酒日渐式微的情况下，这种对品质的执着追求是其今天强大品牌形象的原因之一。

尽管定位高端，Maker's Mark 仍被波本威士忌爱好者视为性价比最高的产品之一。当W.L. Weller 或 Pappy Van Winkle 等同类波本威士忌价格飞涨，普通消费者几乎买不到的时候，Maker's Mark 仍然相对实惠，普通消费者也能买到。如果考虑到过去几年威士忌价格的飞涨，这种价值主张就更加值得赞赏。

创始人Sr. 比尔-塞缪尔斯（Bill Samuels Sr.）的 "风味愿景 "是这种可访问性的核心，即创造一种 "不会让我的耳朵被吹掉 "的波本威士忌。当然，这并不是字面上的意思！他说的是那些浓烈得令人难以置信的波本威士忌，几十年来，它们的橡木味刺鼻苦涩，一直是肯塔基波本威士忌的特征。

因此，为了酿造出浓郁香甜而又醇厚的波本威士忌，比尔和妻子玛吉为他们的新波本威士忌品牌开发了一种麦芽浆，他们用不同比例的谷物配方烘焙面包，以确定理想的混合比例。随后，他们确定了一种波本威士忌配方，用柔软的红色冬小麦取代了常用的黑麦（黑麦会带来大量胡椒香料和辛辣味）。

红冬小麦是 Maker's Mark 标志性顺滑口感的核心。

这样酿造出的酒口感更顺滑、更甜，比一般的黑麦波本酒辛辣味更少。 Sr.比尔还监督了特定的陈酿方法，确保波本威士忌即使在肯塔基州炎热的气候下也能保持平和的口感，不会产生刺鼻的单宁。

最后，Maker's Mark 也许是唯一一家保留了繁琐做法的主要波本威士忌酿造商，即让酿酒厂员工在整个酿酒车间内上下移动酒桶，以确保每桶威士忌的成熟度尽可能一致（酒桶在酿酒车间内的位置对其所接触的温度和气流有很大影响）。这与大多数现代波本威士忌蒸馏厂的做法形成鲜明对比，后者只是让威士忌以不同的速度成熟，然后再事后将其划分为不同的产品系列。

Maker's Mark 分享了他们酿酒过程中的这一细节，但并没有透露他们为什么要这样做。不过，许多人猜测，这样轮换酒桶有助于缓和单宁的发展，并使波本威士忌的整体口感更顺滑，而不是将橡木桶顶部的超橡木味波本威士忌和橡木桶底部的清淡口味波本威士忌混合在一起。

正是因为专注于酿造口感顺滑的波本威士忌，所以 Maker's Mark 在扩充产品线时非常谨慎。新产品的推出都是循序渐进的，以确保它们符合品牌标志性的顺滑口感。继 1958 年推出最初的 Maker's Mark 之后，近几十年来，该品牌才陆续推出了 Maker's Mark 46（2010 年）、Maker's Mark Cask Strength（2014 年）以及最新推出的 Maker's Mark Cellar Aged（2023 年）等新产品。为了酿造出每款新酒，该公司还花费了大量精力来寻找陈酿威士忌的方法，以便在以炎热著称的肯塔基州气候条件下，使威士忌的口感更加复杂，同时又不会变得过于苦涩和单宁味浓重。

在本次评测中，我们将品尝和评估 Maker's Mark 产品系列中的四款主要永久性产品，这些产品在网上和网下零售商处均可买到。我们将品尝 Maker's Mark 原版、Maker's Mark 46、Cask Strength 和 Cellar Aged 系列。

我们还将为它们打分。但对于 Maker's Mark 而言，必须承认饮酒者的喜好存在一定程度的主观性。一些高酒精度、高辛烷值的波本威士忌鉴赏家会更喜欢橡木桶陈酿的醇厚和浓烈，因此会给它们更高的评分。而其他许多 Maker's Mark 的粉丝可能会更喜欢更清爽、更甜的 46 和窖藏陈酿版本--它们更顺滑一些，更接近Sr.比尔-萨缪尔斯对平易近人的波本威士忌的最初设想。

让我们来品尝吧！

Maker's Mark Bourbon Whisky (Original), 45% ABV – 评论

品酒笔记

香味：最直接的香气是大量的焦糖、红糖、太妃糖、香草糖霜和烘焙香料--就像是液体的肉桂蛋糕。还有一点甜樱桃硬糖和烤樱桃碎屑的味道。在大多数情况下，它真的很甜，具有糕点的质感。淡淡的橡木香料味，有时还带有淡淡的青草香，感觉就像一股淡淡的湿草飘香。

口感： 浓郁、大胆、甜美、丰富的口感--与香气相当一致，所有这些焦糖、太妃糖、蜂蜜、烘焙香料--肉桂和丁香，还有一点蜜饯生姜的辛辣味，与酒体很好地融合在一起。同样，还有樱桃硬糖的香味。还有一点木屑。还有一点铜的味道。

余味： 木屑的味道又多了一些--橡木单宁的干涩感更强，还有一些苦味。口感有些油腻，略带甜味，就像烧烤釉一样。

我的想法

综合考虑，就其价格和可获得性而言，这款酒相当超值。尤其是如果你考虑到它是小麦波本威士忌中的一种，而另一种的价格则是天文数字，那它就真的是相当不错的选择了！

它拥有波本威士忌的所有典型特质，还略带一点小麦波本威士忌的樱桃香味。从这个意义上说，它是一款真正物美价廉的入门级波本威士忌。你品尝后会觉得 "没错，这就是波本威士忌"。

有时会有一种淡淡的烈性酒的味道，有点铜臭味和金属味，而且它也没有那么丰富和深邃，但这也只是 Maker's Mark 的入门级产品。就其价格和容易获得的程度而言，它是一款非常可靠的选择。

我的评分： 6/10

Maker's Mark 46 - Bourbon Whisky Barrel Finished With Oak Staves, 47% ABV – 评论

此款威士忌基本上是原版的 Maker's Mark，已按常规完全熟成（在酿酒房中熟成约 6 或 7 年），然后将特制的法国橡木桶塞入桶中，再在专门建造的石灰石酒窖中熟成约 9 周，该酒窖可提供最佳的低温，使威士忌免受肯塔基州强烈气候的影响。

这种木板处理方法是与独立木板公司（Independent Stave Company）合作开发的。其目的是为波本威士忌提供更多的香草、焦糖和香料的味道，从而创造出比标准 Maker's Mark 更丰富、更复杂的风味。

如果您想知道，我也想知道，"46 "这个数字只是一个橡木桶的编号，Maker's Mark 团队认为这个编号赋予了特定橡木桶最理想的风味。

品酒笔记

香气：浓郁、甜美、香料味。一开瓶就散发出熟悉的浓郁香气--大量焦糖、香草和烘焙香料的味道，就像最初的 Maker's 一样。感觉就像音量提高了一个小档次：有明亮的樱桃味，几乎就像樱桃馅饼，然后是明显的烘烤橡木味和一丝茴香的暖意。此外，还有一丝绿色和草本植物的味道，这在标准版 Maker's Mark 中并不突出。

口感： 口感厚重而大胆，油润的质地很好地包裹了口腔。绝对有一阵甜味：焦糖、蜂蜜和太妃糖，甚至比标准的 Maker's Mark 更多。还有我们熟悉的烘焙香料味，以及更多温暖的橡木味。与普通的 Maker's Mark 相比，这款酒绝对更干净、更有活力。

有趣的是，我还品尝到了一丝黑巧克力和干烟叶的味道，很可能是来自法国橡木桶。它还带有微妙的矿物味，有点像湿石板。

余味： 悠长，伴有樱桃果酱、干橡木和一些模糊的木质香料的余味。

我的想法

Maker's Mark 的又一力作，物有所值。这款 46 型威士忌继承了我对原版威士忌的所有喜爱，并在此基础上做了一些改进。初闻时，这款酒与原来的 Maker's Mark 并无太大区别，但品尝后发现，它明显更甜，少了标准 Maker's 酒中的金属铜味。

值得注意的是，这款酒的酿造工艺与原版 Maker's Mark 基本相同，但有一点不同：它在 Maker's Mark 的石灰石酒窖中多用了 9 周的法国橡木桶。因此，两者之间的差异更加微妙也就不足为奇了。

我想指出的一点是，这款酒的后味确实偏向于干橡木味，这可能并不适合喜欢更纯净波本威士忌体验的人。

我的评分： 7/10

Maker's Mark Cask Strength Bourbon Whisky, 55% ABV (110 Proof) – 评论

如果说 Maker's Mark 以甜美醇厚的波本威士忌著称，那么他们推出的 Cask Strength 则是向波本威士忌的忠实爱好者抛出的橄榄枝。

我们已经知道，该品牌的一大特色就是平易近人--任何人都能享用的波本威士忌，没有刺鼻的橡木味，也没有火辣辣的灼烧感，团队一直坚持保留创始人的 "风味愿景"。最终，在 2014 年，他们终于加入了追求更高酒精度波本威士忌的潮流，推出了桶装烈酒版，以满足酒迷们对更大胆、更浓烈烈酒的渴望。

通常，Maker's Mark 的烈酒会用石灰石水进行切割，然后降低到标准的装瓶浓度，比如经典 Maker's Mark 45% 的酒精度。而橡木桶烈酒则放弃了这种稀释。每瓶酒的酒精度可能在 108 到 114 之间，每批酒的酒精度会有所不同。这意味着每款酒都会提供略微独特的风味和浓郁度。结果就是--惊喜，惊喜--波本威士忌爱好者一直渴望品尝的更丰富、更复杂的 Maker's Mark。

我手上的这款 Maker's Mark Cask Strength Batch No.23-05，应该是 2023 年推出的第五批酒。酒精度为 110.0 度，酒精含量为 55.0%。

让我们来品尝一下。

品酒笔记

香气：就像一个夏日水果篮！先是大量成熟的桃子和杏子，然后是太妃糖、焦糖苹果和香草等糖果味，还有草莓奶油漩涡糖的甜味。甜味的背后是平衡的草本气息--有点像松针，甚至还有一丝桉树的味道。然后是烤麦片、大量橡木和淡淡的白垩味。

口感：哇，味道很浓烈，但却是好味道！甜味、坚果味和淡淡的苦味--所有这些味道同时袭来，口感浓稠如饴。我感受到了一股巨大的马拉斯奇诺樱桃味，就像利口酒，然后是胡椒博士，还有焦糖外皮的奶油布丁。

烤坚果--杏仁和核桃，还有一丝巧克力和肉桂、茴香籽等香料的味道。老实说，它几乎带有黑麦香料的味道，胡椒的热度比我喝过的其他 Maker's 都要强烈。淡淡的咸味平衡了甜味，这是很好的点缀。

余味： 悠长而温暖，樱桃的香味还在，但有很多橡木的味道。浓茶中的单宁会让它变得干燥。

我的想法

这是一款颓废、美味、狂野的酒。虽然我应该说它不再有那种轻微的矿物质味，而这种矿物质味可能来自于用来酿制典型的 Maker's Mark 的石灰石水。

当然，酒尾浓重的橡木味也与 Maker's Mark 的风格大相径庭，因为他们通常会避免过于苦涩或单宁的东西。但你又能期待什么呢？

对于烈酒爱好者来说，这款酒肯定会让他们大饱口福--高浓度加勒比黑朗姆酒的爱好者肯定会把这款酒一饮而尽。另一方面，我认为对于许多只习惯于饮用清淡的单一麦芽威士忌和白酒的人来说，这款酒的热度和波本香料的刺激可能会过于强烈。对于那些不能饮用桶装烈酒的人来说，我认为加点水会让这款酒更加平易近人--它可以淡化热度，让甜樱桃的味道更加突出。

我的评分：8.5/10 

Maker’s Mark Cellar Aged 2023, 57.85% ABV – 评论

香气：甜味引领潮流--浓郁的焦糖和太妃糖，加上淡淡的木质抛光，散发出经典的波旁威士忌气息。烘焙食品增添了温暖的气息，让人联想到撒有demerara糖的肉桂卷。还有一丝巧克力牛奶的味道，一丝菝葜的味道，甚至是一种独特但淡淡的草本甘草甜味，就像 Nin Jiom Pei Pa Koa（中药止咳糖浆）。橡木的味道非常非常克制，让这些甜味大放异彩。尽管酒精度较高，但这款酒非常平易近人。

口感： 焦糖的甜味在继续，现在又加入了红糖和一丝焦糖枫糖浆的味道。烘烤香料的出现，为口感增添了温和的暖意，这种暖意在舌尖上逐渐增强，变得更加浓郁，但绝不会让人感到压抑。细腻、融合良好的橡木味在这些味道中交织，而草莓酱和淡淡的覆盆子味则增添了一丝果香。

余味：热度在最后达到顶峰，令人满意的尖锐感萦绕在黑巧克力屑和泥土气息之间。

我的想法

这款波本威士忌给人的感觉是非常用心。它带来的甜美口感干净而平衡，完全打破了人们对 10 年及以上陈年波本威士忌所特有的厚重橡木单宁的期待。Maker's Mark 标志性的顺滑口感得到了充分展现，而且这款酒似乎比其旗舰产品更年轻，口感优雅，逐渐升温。

总体而言，这款酒是极少数高年份波本威士忌中的一款，很容易吸引那些欣赏顺滑、平衡的波本威士忌的人。我想苏格兰威士忌和日本威士忌爱好者也会非常喜欢这款酒。

我的评分：7.5/10

总结

最后，让我们简要介绍一下我们对每款 Maker's Mark 表达式的看法：

• Maker's Mark（原味）： 坚实、可靠、物超所值。它提供了经典的小麦波旁威士忌风味，是任何想品尝顺滑、无挑战性的人的可靠选择。不过，敏感的饮用者可能会闻到一些轻微的铜臭味，这并不是最吸引人的。
• Maker's Mark 46：在原版的基础上略带甜味和橡木味，对于喜欢标准版 Maker's Mark 但又想喝得更多的人来说，这是一款不错的升级版。它的口味也更纯正。
• Maker's Mark 橡木桶烈酒： 浓烈、大胆，像任何经典的桶装波本酒一样给人以冲击力。这款酒适合波本威士忌爱好者或高酒精度朗姆酒爱好者，他们喜欢较高的酒精度，并能接受热量、香料和较重的橡木单宁。
• 制造商马克窖藏陈酿： 在陈年过程中异常顺滑、纯净，完全没有刺鼻或苦涩的橡木味。它完美地体现了 Maker's Mark 波本威士忌美味而平易近人的精神。

那么，我最常喝的是哪一种呢？在 Maker's Mark Cellar Aged 和 Cask Strength 这两种截然不同的威士忌中，我最喜欢哪一种呢？

窖藏陈酿以其纯粹的顺滑口感和精致的风味明显胜出。这款酒非常适合分享或馈赠，即使是不太习惯波本威士忌的人也可以品尝。很讨喜。另一方面，橡木桶陈酿波旁威士忌则以其醇厚的口感和浓郁的香气而闻名。

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@CharsiuCharlie