老实说，在葡萄酒货架上逛逛，谁会对一款名为 "巧克力块 "的葡萄酒不感兴趣呢？这个名字唤起了人们的好奇心，甚至可能还有一丝怀疑。但在过去的二十年里，这款南非的经典之作已经证明，它不仅仅是一个巧妙的标签。十多年来，这款酒一直是南非最具代表性的优质混合红葡萄酒之一，也是许多葡萄酒爱好者了解南非葡萄酒世界的入门酒。

巧克力块由 Boekenhoutskloof Winery（发音为 Book-en-hawt-kloof）酿制，坐落在南非风景优美的葡萄酒之都--法兰施霍克山谷（荷兰语意为 "法国之角"）。有趣的是，弗兰施霍克的酿酒传统可以追溯到 16 世纪末，当时法国新教徒为了躲避路易十四国王的宗教迫害，来到另一个大陆避难。这些人带来了他们的葡萄酒文化，并帮助弗朗什豪克成为南非的葡萄酒酿造中心。

The Boekenhoutskloof Winery (来源: Tina Gellie)

Boekenhoutskloof 庄园始建于 1776 年，但直到 1993 年进行了修复，并由富有远见的酿酒师马克-肯特（Marc Kent）及其合作伙伴在南非各地收购葡萄园后，庄园才真正开始大放异彩。他们的使命是什么？酿造能够真实表达南非，尤其是斯沃特兰地区独特风土的葡萄酒。

The Swartland (来源: Conde Nast Traveller)

斯沃特兰（Swartland）是一片崎岖不平的土地，这里曾是著名的麦田而非葡萄园。斯沃特兰 "这个名字本身的意思是 "黑色的土地"，指的是这里黝黑肥沃的土壤在冬季雨后几乎变成了黑曜石。该地区属于地中海气候，夏季温暖干燥，冬季凉爽潮湿，是种植西拉等罗纳葡萄品种的理想之地--胡椒香料、烟熏气息和浓郁的黑色水果风味，与波尔多葡萄酒的内敛形成鲜明对比。

与灌溉条件良好的葡萄酒产区不同，斯沃特兰的葡萄园往往采用旱作方式。葡萄树只能依靠自然降雨自给自足，这给葡萄树造成了很大压力，迫使它们不得不深挖掘地汲水，从而导致葡萄果实较小，风味浓郁，酚类物质含量较高。不仅西拉在这里茁壮成长，该地区独特的风土条件还孕育了歌海娜和维欧尼等多种多样的罗讷葡萄品种。

因此，Boekenhoutskloof 从以罗纳为中心的酿酒方法中汲取灵感。北罗讷地区最著名的葡萄酒之一 Côte-Rôtie 是一种以西拉为主的混酿葡萄酒，法国酿酒师通常会在其中混入少量维欧尼（一种白葡萄），以增加花香、果味并提升整体香气。早在 2002 年，马克-肯特（Marc Kent）就开始尝试一种新的混酿方式，将西拉（Syrah）的香料和芳香、歌海娜（Grenache）的清新和酸度、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的单宁和结构、神索（Cinsault）的果味和少量维欧尼（Viognier）结合在一起--这是向罗蒂丘（Côte-Rôtie）致敬。然而，马克的葡萄酒还缺少一个名字。在与一位澳大利亚酒商朋友托尼-艾伦（Tony Allen）交谈后，他建议将酒命名为 "巧克力块"（The Chocolate Block）。这是对歌海娜陈酿过程中可能产生的巧克力香味的俏皮比喻。同时，马克也认为这个名字完美地诠释了这款酒深沉、阴郁的特点和意想不到的甜味。

马克-肯特（Marc Kent）刚开始经营酒庄的时候。

这款酒的受欢迎程度超出了马克的想象。这或许与它朗朗上口的名字、葡萄酒的品质以及恰到好处的时机有关。巧克力块 "于 2000 年代初推出，当时还未进入华而不实的葡萄酒营销时代，它既能引起消费者的共鸣，让他们尝到新鲜的滋味，又不会显得过于咄咄逼人。它很快赢得了一批忠实的追随者，成为南非优质混酿葡萄酒的标杆。

迄今为止，The Chocolate Block 已推出了至少 20 个年份。在葡萄酒进口商安格拉葡萄酒公司（Angra Wine）组织的一次仓库品酒会上，我有幸品尝到了 2022 年份的巧克力块。

The Chocolate Block, Boekenhoutskloof Winery, 2022 – 评论

品酒笔记

香气：让人联想起黑巧克力，口感丰富、甜美，并带有微妙的香料味。它有一种异常甜美的橡木味，让人想起温暖的巧克力熔岩蛋糕和黑樱桃的香味。一丝黑玫瑰的香气萦绕在唇齿间，增添了淡淡的芬芳。

口感：这款酒大胆而中等酒体，单宁紧实而光滑，包裹着舌尖。甜美的黑色水果，尤其是黑樱桃和蔓越莓干，与黑巧克力屑和榛子等明显的橡木味相得益彰。除了一些芫荽籽的香料味外，还有一种微妙的甘草味。甜味毋庸置疑，但由于厚重橡木的平衡作用，甜味并不浓烈。

余味：甜味消退，余味干净，淡淡的烟草味在舌尖萦绕。

我的想法

令人惊讶的是，这款酒确实唤起了巧克力的精神，尽管它的味道并不直接像巧克力。它大胆、颓废，给人留下了持久的印象，喝起来确实有一种沉浸在浓郁的黑巧克力中的感觉。虽然 "巧克力块 "并不是 Boekenhoutskloof 最昂贵的葡萄酒，但我很清楚为什么这款酒会成为人们崇拜的经典--我从未遇到过如此接近巧克力精髓的葡萄酒。

这是一款浓郁、大胆、颓废的葡萄酒，我至少会在我的酒窖里放上一瓶。现在，只要我有一些优质的黑巧克力来搭配它就好了......

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@CharsiuCharlie